维吾尔族的社会经济生活

　　 　　维吾尔族是一个农耕定居民族，其中的绝大多数是生活于乡村的农民。17世纪中期，西蒙古卫拉特四部之一的准噶尔部兴起，其统治者将南疆一部分维吾尔人掳至天山北麓的乌鲁木齐一带垦荒种田。有相当长的时间，维吾尔农民实行粗放耕作、大水漫灌、不施肥、不选种，但即使在这种原始耕作的情况下，维吾尔族也创造了新疆农业经济奇迹。　　维吾尔族适应沙漠绿洲的生活，在农村一般自成村落，除从事一般粮食生产外，还重视绿化环境，擅长种植瓜果，善于晾晒葡萄干、杏干、杏仁等干果。和田地区的桃、核桃、皮山和叶城的石榴，英吉沙的巴旦杏，阿图什的无花果，库车的杏，吐鲁番的无核葡萄，库尔勒的香梨，伽师、麦盖提和鄯善的甜瓜，伊犁的苹果，还有沙枣等都是地方名产。新疆是全国重点产棉区，维吾尔族是种棉的能手。新疆的降雨量小，维吾尔族利用地下水资源，发明了全国独有的坎儿井水利系统。新疆和平解放后，尤其在1978年国家实行改革开放政策以后，随着大批维吾尔族知识分子的成长，现代农业机械和科学技术开始进入农村，出现了农业的新飞跃。　　维吾尔族农户多养羊食肉，饲牛饮奶，并有以干鲜水果佐食的习惯。城镇维吾尔人多从事手工业及小规模商业。手工业以制革、打铁、食品加工等为主；商业以出售干鲜水果和经营烤羊肉、烤馕、烤包子等民族特色餐饮业为主。维吾尔族的工艺品非常精巧，和田地区的地毯和丝绸、英吉沙的小刀、喀什的绣花小帽和铜器等，都有很高的知名度。　　中华人民共和国成立后，随着维吾尔族科学文化知识及业务技术水平不断提高，其职业结构发生了很大变化，如今，干部、教师、医务工作者、文艺工作者和工作的人数在维吾尔族人口中已占有很大比例。