鸡在苗家礼仪中的位置

在黔东南黄平、台江、施秉、剑河、凯里等地方苗族的走亲访友过程，鸡在交际礼仪占据着重要的位置。苗族遇到贵客来，只要有条件，非杀鸡招待不可，说是“杀鸡就尽礼”（苗语直译）。姑爷、出嫁的女儿回舅家时必不可少要提一只鸡去。

吃鸡时，鸡头要敬给客人的长者，鸡腿要赐给年纪最的客人。有的地方还有分鸡心的习俗，即由家里年纪最的主人用筷子把鸡心或鸭心拈给客人，但客人不能自己吃掉，必须把鸡心平分给在座的老人。

宾主对座吃酒时，鸡头总是作为最珍贵、最能表达友情的象征，由主人送给客人吃。但鸡头拣到客人碗里后，客人如果立即就吃，就失礼了，那要遭人笑话的。合乎礼仪的做法是，客人讲一段必须含有“鸡头”一词（实即对主人）的赞美话语，以及自己没有资格领受鸡头之类的谦辞。那赞语和谦辞都要始终围绕鸡头说，并且要合辙押韵。等到家说声“好”时，就把鸡头转给另一个人。另一个人接过鸡头时，要再编一段新的赞美和自谦的话来说。那场面既热烈又有趣。一桌席上有十多人，鸡头一人传给一人，如果一人的赞词胜过一人，席间气氛就会高潮迭起，一浪高过一浪。谁不会说，就会被罚两杯酒。如果来客不是苗族，可以唱其他民族歌曲代替说辞，并享受免于受罚的特殊待遇。

记得一年正月，我和同寨的朋友去他姐夫家时，酒过三巡，鸡头开始出马成为劝酒利器，主人家用一支筷子插起鸡头，轮流祝酒，唱祝词时可以随意发挥而编，但必须以鸡头起头作引，出于礼貌还需要唱词以祝福为主，祝词编得好不好需要酒桌上多数通过才允许过关，否则罚酒三杯，从头再来。年轻时一心只读圣贤书的我，对咱们苗家的各种苗歌真是一窍不通，只有情愿喝三杯酒，好在主人家知我底，也不强求，最终饶过，但自己觉得这样凑不上兴，还是自责不已。
亲爱的朋友们，到黔东南苗家做客，要做好鸡头祝酒的准备哦

[本帖最后由jinghe于2008-3-2509:31编辑]

呵呵，学习了

还有杀鸡煮熟时要看眼睛是睁还是闭

原帖由苗族振业于2008-3-2520:23发表
还有杀鸡煮熟时要看眼睛是睁还是闭什么诀窍？

想起了《红楼梦》，众人饮酒赋诗的情景，呵呵

原帖由苗族振业于2008-3-2520:23发表
还有杀鸡煮熟时要看眼睛是睁还是闭这是一种迷信,煮熟时如果一只闭一只睁,则预兆有一方不吉利.

原帖由jinghe于2008-3-2522:31发表

这是一种迷信,煮熟时如果一只闭一只睁,则预兆有一方不吉利.怎么解决？是否需要道士？

原帖由幸运星于2008-3-2601:03发表
怎么解决？是否需要道士？实在心里丢不下的话,要去找算命的看看

哈哈!“赞鸡头”我是高手！

原帖由苗族振业于2008-3-2520:23发表
还有杀鸡煮熟时要看眼睛是睁还是闭丹寨也这样？

我就说嘛，黔东南苗族源自同一部族。。。