蒸肠粉是一种米制品,又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例:该店坐落在文昌路,专营豉油皇牛肉肠粉,以薄韧香滑著称。解放...
三丁包是扬州的名点,以面粉发酵和馅心精细取胜。清人袁枚在《随园食单》中云:"扬州发酵面最佳,手捺之不盈半寸,放松仍隆然而高"。 发...
黄桂柿子饼,也叫水晶柿子饼,是一种用柿子和面制成的风味食品。西安黄桂柿子饼,是用临潼县产的“火晶柿子”为原料制作成的。 这种柿...
荷叶饼,又叫白薄饼、面薄饼、卷饼、烙饼、烙馍,有大小之分,大者直径可超过25cm,小者只有巴掌大,是陕西城乡各地民间喜食的传统风味小...
驴打滚,驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面...
原料 [糯米][小枣][苇叶][马莲草] 掌故说明吃粽子是千百年来中华民族的传统习惯。早期的粽子与屈原无关,也不只在端午前后食用。...
钵钵鸡是四川名小吃,把菜品穿在竹签上放进装满作料的钵钵里 特点:鲜嫩爽口。 原料:童草鸡,花生酱,芝麻酱,蚝油,宴会酱油,鸡精,黄...
原料 [精面粉][白糖][白油][藤萝花][桃仁等]北京著名的京式四季糕点之一。酥皮层次丰富,口味香甜适口,酥松绵软,具有浓郁的鲜藤萝花...
羊双肠是北京别具特色的小吃品种。 羊双肠的制法也很独特,它用刚宰杀的羊血过滤后,加少量淀粉,灌入洗净的羊肠内,放在锅内加葱...
原料 [口豌豆][白糖][红糖][糖桂花][糖玫瑰] 掌故说明豌豆粥颜色褐红,味道香甜醇厚,绸滑爽口。以前,老北京讲究吃宣武门里西绒线胡...