全国各地回族清真名吃名菜荟萃

民以食为天，清真美食任你尝。要想吃遍中国各地回族名吃名菜，你就细心的，慢慢的往下品。北京清真名菜“炸卧虎饼”。原为德国小点心，明末清初由天主教士汤若望传入北京，皇宫称之为“西洋饼”。此饼分烤、炸两种做法，烤法后演变为伏苓夹饼，炸法仍称卧虎饼。曾在北京清真同义番菜馆（番菜是旧时京人对西餐的称谓）工作的回族名师杨永和将此引进“又一顺”饭庄，逐渐发展成为北京清真名菜。[<i> 本帖最后由 天下太平 于 2007-3-30 21:26 编辑 </i>]

山西太原清真名菜“头脑”，又名八珍汤，以肥羊肉与山药、连藕、黄芪、良姜等一起用慢火炖制而成，味醇美，有食疗作用，常食可以补气强身，益气调元、活血健胃、滋补虚损功效。羊肉味甘性热，补虚开胃；藕根清热化痰；山药补脾除湿；黄芪味甘性温，补脾健肺；良姜味辛性热，温中下气，暖胃消食。太原老字号“清和元”的“头脑”最有名。清和元饭店创始于清初 ，是由阳曲回族朵家经营的。

辽宁沈阳清真名吃“马家烧麦 ”。马家烧麦制作史可追溯到190多年以前。早在清嘉庆元年(1796)，回民马春便每天推车到沈阳城内各热闹场所边包边卖烧麦，因其选料精良、配方独特，顾客很多，已小有名气。道光八年(1828)，其子马广元继承父业，在沈阳市小西城门拦马墙处开店，挂上了