扒牛肉条

天气渐渐凉了，秋季食牛肉有暖胃作用，是补益的佳品。回族清真扒牛肉条香而不腻，味道甘醇，很适合秋季食用。　　原料：牛肉(最好是牛里脊)500克，葱、姜、生抽、料酒、白糖、盐、花椒、大料、丁香、淀粉各适量。　　做法：把牛肉用清水浸泡片刻，泡出血水，把泡出血水的牛肉放到高压锅里,然后放入生抽、盐、白糖、料酒、花椒、大料、丁香，倒入水没过牛肉，盖上高压锅盖，烹饪15分钟就可以了(如果不想用高压锅，可以用小火炖1个小时)，炖好的牛肉放到汤汁里再泡半个小时，牛肉晾凉后，切片，把汤淋到牛肉上，然后在上面撒上葱花、姜片和掰碎的大料，放入蒸锅中大火蒸20分钟就做好了。可以直接食用，也可以把蒸好的牛肉汤汁倒出来，回锅勾芡再淋到牛肉上。

学习了

谢谢