回族筵席十大碗

　　这桌农村回族筵席，主要用羊肉、牛肉、羊肚、土豆、苹果、豆腐、糯米、鸡蛋，配以菠菜、黄花、木耳、桃仁、圆肉、葡萄干、青梅、红枣、蕨麻、蜂蜜、白糖及各色调味品制成。虽是大众菜肴，但各有各的味道。烩九子：丸子酥烂，汤浓味香；烩夹板；夹板软韧可口，外酥里嫩；烩肚丝：肚丝筋软，香辣适口。烩羊肉：汤鲜、肉烂；烩假莲子：用土豆炸成的假莲子，色黄软嫩，滑润香甜；烩苹果；白汤，金黄的苹果，散见的青红丝，软烂甜香；烩狗牙豆腐：软嫩，汤浓，味鲜，别有滋味；红炖牛肉：肉烂，色红亮，味醇香；烩酥肉；酥脆鲜香；最后一道酿饭，是软糯甜香，果味鲜。吃了农村回族十大碗，你也就领略到农村回族的饮食特点。

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全国回族看来席上都用碗，摆法还有讲究呢

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是回族吗 回族的大碗都没见过啊

楼主说的结婚筵席,回族民间的结婚筵席一般都要８—１２道菜，忌讳单数，象征新婚夫妇永远成双成对。盛大筵席的菜肴更为讲究。如：西北地区的烤全羊，不用盛器不用炉灶，直接架在炭火上烧烤，食用时外焦里嫩，肥而不腻；再如盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海、九魁十三花、十五月儿圆等套菜驰名全国。“五罗”是指五种炒菜同时上齐“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌“九魁”、“十三花”、“十五月儿圆”分别是九碗、十三碗、十五碗菜的谥美之词对于＂九魁＂，民间更是有＂九碗三行（hang）子＂的说法，就是＂九魁＂必需陈列为三行，每行三碗，由此我们可以知道回族对于饮食的讲究了

小时候吃过，现在吃不到了。

下次我拍一下云南大理的八大碗。呵呵，还上来给大家看看

西安回回喜筵也有八大碗 黄焖鸡 小酥肉 软溜丸子 片肉 炖牛尾 山药白菜 黄焖鱼 八宝甜饭