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标题: 家乡的油茶(散文) [打印本页]

作者: arisenchinee 时间: 2009-10-11 18:34
标题: 家乡的油茶(散文)
家乡的油茶(散文)

唐晓玲

日升日落，月圆月缺。喝家乡水，吃家乡粮，晒家乡太阳，度过了18个春秋。如今，远离家乡的故土，远离父老乡亲，我总是忘不了家乡故土那香香的油茶。

在我的记忆最深处，家乡亲人做的油茶，算是招待客人或平时顶好的早餐。而且，无论那一家家里来了亲戚朋友都要请喝油茶，如果是贵客来临，第一碗茶是要煮甜的，每个客人喝茶的小碗里面还要放进两个煮熟的剥了壳的土鸡蛋，以表示对贵客的热情接待。如果是平时自己做油茶，这道茶一般是不做的。

在灌阳家乡，如果哪家人请喝油茶，你千万不要客气，有人请你喝油茶，表面的推辞是要的，但是你不能坚决拒绝，否则，家乡亲人以为你嫌弃他呢！其实你也无法拒绝那香味扑鼻的油茶。

如果是贵客，连第一碗甜茶算在内是要喝够六小碗的。真正的油茶要喝够五碗，喝到第四碗油茶的时候，家乡亲人要给每个客人的茶碗里放肉——一种炖得很烂的五花肉，肥而不腻，客人在喝完这一碗茶后，就要向亲人辞杯，意思是说吃饱了，不能再吃了，家乡亲人会热情洋溢地招呼你再喝一碗，于是你要坚持喝完第五碗。喝完第五碗后，你再辞杯，亲人便不再做下去了。好像这是大家约定俗成的礼节吧！

如果还没有吃够五碗油茶，你已经很饱了，不能再吃下去了，你可以跟我们说明自己不行，吃不下了。但是家乡家人以为你是太过分的客气了，会劝你再喝下去的，这时候，你就把筷子横着架在茶碗上，以示自己不是因为客气，确实是不能再喝了，家乡家人便不会强行要你再喝的了！

油茶里的酸辣椒是用来做配料调味的，也是放在碗配色好看的，不一定要吃掉，你如果不小心吃了，会把你辣得面红耳赤，而我们以为你喜欢吃还会再加给你的，你如果吃掉了，我们还会再加给你的，所以，这个酸辣椒放进茶碗里，你可以一直留着不吃，家人不会苦劝你吃的！

喝着灌阳家乡的油茶，让人有一种心旷神怡的感觉，那褐色的茶水，微黄的炒米，翠绿的葱花，红色的酸辣椒,三五粒作点辍用的花生，还有那香气袭人的味道，可谓色香味俱全。一碗油茶是一根导线，沟通着人们彼此的心灵与情感；一碗油茶是一条纽带，联系着人们彼此的爱；一碗油茶是一团火，饱含着人们的诚意和热情，友好与亲密；一碗油茶也寄托着家乡的人们无限美好、幸福的希望与期待。

一边吃着油茶，一边聊着家长里短，或是奇闻异事，真的是赏心乐事，是人生一大快乐无比的休闲娱乐活动，是真正意义上的快活人生。喝一杯灌阳家乡的油茶，让你口角含芳,唇齿流香，满身舒畅！美丽的山水灌阳让人流连忘返,灌阳家乡油茶那独特的风味更是让人如痴如醉。灌阳油茶不仅色香味俱全，食之爽口，而且还有健胃消食之功效呢。朋友们，把灌阳家乡油茶的余香味留在嘴边，把灌阳油茶的真情厚意留在心里吧！还没有经过爆炒的炒米！葱花！爆炒炒米啦！打油茶用的佐料，南瓜要煮过才能吃的！炒过的绿豆再煮沸一下！开始煮茶啦！用“7”字型的木锤把茶叶锤烂！我们家乡叫“茶锅子爪爪”这样就是筛茶了，好玩吧！把炒米和玉兰片放进茶水里泡着吃！用油炸过的玉兰片！这就是色香味俱全的油茶啦，你可以开心地喝了！

虽说吃了十几年的家乡油茶，可每当我离家时，妈妈总少不了做油茶当做“告别美宴”为我送行。
现在，虽然我也学会了打油茶，但我怎么也煮不出家乡那种独特的油茶原香味来，在省城南宁呆得时间一长，我就特别想喝一碗家乡的油茶。
灌阳家乡永远不会被人遗忘，因为，故乡里有具有故乡的风味的油茶，更有很多能打好这油茶的年轻或年老的母亲们……

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