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标题: 基诺族腌酸鱼[去云南驴友论坛] [打印本页]

作者: vowelmoraes 时间: 2009-10-8 14:07
标题: 基诺族腌酸鱼[去云南驴友论坛]
基诺族喜爱的一道佳肴。腌鱼时，先用清水将鱼洗净，去鳞，清除内脏和鱼头，大的切断。然后用熟米饭、辣椒粉及盐巴和鱼拌匀，半分钟后装入有清香气息的新鲜竹筒里，并用手按实。竹筒口用芭蕉叶包好封严。腌半个月发酵后取出，随吃随拿。烹调时，起热油锅，放酸鱼翻炒五分钟即可。

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