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标题: (转美食分享）谁说懒人不做菜？！ [打印本页]

作者: hurler7592 时间: 2009-10-7 03:17
标题: (转美食分享）谁说懒人不做菜？！
　　在这个世上，有两样东西深深震撼着人们的心灵，第一样是我们头顶的璀璨星空，第二样是一本让懒人从买菜、洗菜、择菜、切菜、煎、炒、烹、炸之苦解脱出来的偷懒宝典！

　　懒人坐南朝北，带着挑剔的味蕾。懒人以懒为美，以食为天，懒人都是美食家。懒人是推动社会进步的原动力，在如何偷懒和寻找美食方面，懒人从来不乏孜孜不倦的追求力和想像力。这也是我们出版这本书的初衷。

　　懒人喜欢呼朋引伴到家里来吃饭。手艺好就不说了，手艺不好可真叫人头疼，而且还要采买一堆的东西，想起来就觉得天要塌下来了。而且懒人虽然懒得动手，可嘴巴叼、脑子好使，更不好糊弄呢。所以这本专门为懒人设计的《好吃懒做》追求的就是快捷而美味：原料好买、操作简单、技术含量低，但一定满足懒人的胃需要，而且营养丰富、有益身体健康。

　　不论世间如何幻变，不管情义怎样流转，懒人自岿然不动，秉性难移。让我们馋下去，懒下去，吃下去，做下去，哪怕都没了牙齿。

琵琶虾

琵琶虾

　　准备时间：10分钟

　　烹饪时间：4分钟

　　特色：

　　形状可爱，外表鲜美香脆，内里嫩爽无比。巧手制造只只像琵琶一样的虾，摆在白盘，对着它坐个半晌，再一口一口细心品着，真有回味无穷的万般滋味啊。

　　用料：

　　虾9只

　　鸡蛋1枚

　　面包屑适量

　　盐1茶匙（5g）

　　面粉适量

　　油500ml

　　做法：

　　1.虾洗净，去皮留尾，挑去虾线，从间劈开成扇形抹少量盐。

　　2.处理好的虾用蛋清浸泡。

　　3.用蛋黄和面粉调成糊，虾裹糊后蘸面包屑。油加热至8成热时，放入虾炸至金黄色即可。

　　贴士：

　　1.吃的时候加酱油白萝卜末，更好味。

　　2.做这个菜，虾一定要买新鲜的。至于收拾虾的方法，请参看《贝太厨房》菜谱丛书之一《从爱吃的菜》的做菜技巧。

百搭肉片炒蘑菇

百搭肉片炒蘑菇

　　准备时间：10分钟

　　烹饪时间：8分钟

　　特色：

　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。

　　用料：

　　鸡脯肉200g

　　蘑菇200g

　　青椒1个

　　红椒1个

　　黄椒1个

　　葱2段

　　姜1片

　　盐1茶匙（5g）

　　鸡精1茶匙（5g）

　　高汤、油适量

　　做法：

　　1.将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成厚薄差不多的薄片。

　　2.先热锅，加入油热至七成后放葱和姜片炝锅，把鸡肉片用火煸炒。

　　3.放入蘑菇，青、红、黄椒，改火翻炒。

　　4.加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。

　　贴士：

　　蘑菇含有量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！

锦上添花剁椒鱼头

锦上添花剁椒鱼头

　　准备时间：5分钟

　　烹饪时间：10分钟

　　特色：

　　提起名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。

　　用料：

　　胖头鱼鱼头1个

　　湖南剁椒1瓶

　　姜3片

　　葱花1茶匙（5g）

　　盐1茶匙（5g）

　　红油2茶匙（10ml）

　　油适量

　　做法：

　　1.把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。

　　2.上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

　　贴士：

　　1.鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。

　　2.瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。

丰收的田园

丰收的田园

　　准备时间：15分钟

　　烹饪时间：2分钟

　　特色：

　　简单又方便，爽脆有营养，风味随意调，吃完了以后呼吸空气都觉得清新了。

　　用料：

　　黄瓜1根

　　菜花1/2棵

　　熟花生米少许

　　盐1茶匙（5g）

　　鸡精1茶匙（5g）

　　香油1茶匙（5ml）

　　生抽1茶匙（5ml）

　　做法：

　　1.黄瓜洗净切片。菜花掰成朵，然后用开水烫熟。

　　2.盐、生抽、鸡精、香油用一个碗搅拌均匀做成味汁。

　　3.把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁拌起来，放多少就看你自己的口味了。

　　贴士：

　　1.把调料用碗装了提前搅拌均匀，是避免吃的时候吃到没有融化的盐和鸡精。懒归懒，但这步可别省。

　　2.熟花生米可以自己炸，也可以去超市选购人家已经炸好的，更可以用松子、开心果、榛子仁、腰果等干货替代。

双西合璧——西红柿炒西兰花

西红柿炒西兰花

　　准备时间：3分钟

　　烹饪时间：8分钟

　　特色：

　　谁说红配绿不好看？红绿相间的得当，照样眼前一亮，营养丰富的西红柿和同样营养丰富的西兰花配在一起，让人很有食欲，而且酸酸的很开胃呢。

　　用料：

　　西红柿2个

　　西兰花2棵

　　油、盐、鸡精适量

　　做法：

　　1.西红柿洗净，去皮，切成半月状。

　　2.西兰花洗净并掰成朵。

　　3.炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。

　　贴士：

　　1.西红柿经开水烫后更容易去皮。

　　2.这道菜富含维生素，又不会使人发胖，是美容减肥的佳品。

作者: jun2007415 时间: 2009-10-7 04:35
哈哈原来是教我们做菜呀谢谢了

作者: utopiarobot 时间: 2009-10-7 05:53
原帖由被遗忘的角落于2008-10-1708:24发表
哈哈原来是教我们做菜呀谢谢了呵呵，旅游与美食，共同分享

作者: aiyayahaha123 时间: 2009-10-7 07:12
咱们网站需要多多培养美食家和厨师了，谢谢幸运星

作者: ľ 时间: 2009-10-7 08:30
哈哈做菜也是一种享受

作者: 迷雾紫瞳 时间: 2009-10-7 09:48
会吃更是一种享受

作者: coshwagon3 时间: 2009-10-7 11:06
发帖辛苦啦

作者: 1310007 时间: 2009-10-7 12:24
真是进了网上酒店

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