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标题: [吃喝玩乐]求助一味川菜做法，我男友想吃の [打印本页]

作者: minded7622 时间: 2009-9-17 20:20
标题: [吃喝玩乐]求助一味川菜做法，我男友想吃の
　　男友是四川筒子，我是浙江妹子　　想吃他妈妈做的一道菜，不过他不知道叫什么，也不知道具体做法　　我上来问问四川筒子　　根据他回忆，有如下步骤：　　1.瘦肉切丁　　2.用花椒酱油腌制　　3.把腌好的用淀粉和下　　4.水开了把肉放下去。我觉得这个步骤有问题，一般是过油锅的　　　　有哪位同志来说下这个是什么菜啊，到底怎么做啊，怎么选料の　　不甚感激　　

作者: hackie6388 时间: 2009-9-17 20:59
　　看来像是水煮肉片了

作者: mochas1473 时间: 2009-9-17 21:38
　　浙江妹子，干嘛要找四川男人啊！川耗子你没听过？　　江南的小伙多棒啊

作者: gbg2214126 时间: 2009-9-17 22:17
　　滑肉

作者: aroyl23626 时间: 2009-9-17 22:56
　　貌似宫保肉（鸡）丁

作者: schow97523 时间: 2009-9-17 23:35
　　应该还有花生米、干辣椒节等等

作者: titty39532 时间: 2009-9-18 00:14
　　该是宫爆鸡丁

作者: jun2007415 时间: 2009-9-18 00:53

作者: jinmen 时间: 2009-9-18 01:32
　　滑肉，这个不用过油的！　　做这个菜要技术哦，一般人做出来不是那么回事！　　肉要嫩，最好是带点肥肉的脆骨和精肉！　　这个东西很补人！

作者: spooky6396 时间: 2009-9-18 02:51
　　绝对是滑肉，他还有一个名字叫“标老水（鼠）”，寓意是用筷子不好夹，标来标去象我们春节放的有一种点燃就乱飞的一种烟花，咱们四川还有一种活动叫吃刨汤，就是春节杀年猪叫很多人来吃饭，这个菜是吃刨汤活动中必吃的一款菜，那味道，不摆老

作者: burt962812 时间: 2009-9-18 03:30
　　最好的材料是里脊肉，加欠粉加盐，口味重可以加点豆办，和均匀后，等水开后，一坨一坨扔锅里煮。

作者: siena66663 时间: 2009-9-18 04:09
　　水酥肉？

作者: hoggsbulldo 时间: 2009-9-18 04:48
　　肯定是滑肉喽.

作者: backuppouch 时间: 2009-9-18 05:27
　　美女视频聊天/同城美女交友/高清晰免费电影/成人聊天/免费注册地址ｗｗｗ．ｔｖ５２０１３１４．ｃｎ（手工输入地址）

作者: terry66133 时间: 2009-9-18 06:06
　　滑肉　　

作者: qwt258 时间: 2009-9-18 06:45
　　川耗子是什么意思？　　看这个步骤好复杂额　　应该不是宫爆鸡丁。水煮肉片是切片的，这个是丁，不是片。

作者: coheretaping 时间: 2009-9-18 07:24
　　宫爆鸡丁 s 川菜，？？？　　应该是水煮，嘛

作者: 张斌 时间: 2009-9-18 08:03
　　做法像滑肉，但是切法像宫保鸡丁~~云里雾里

作者: schow97523 时间: 2009-9-18 08:42
　　是滑肉.最好是有带点肥肉,汤很讲究

作者: narco32175 时间: 2009-9-18 09:21
　　肯定是四川的滑肉啥，太好吃了。　　不是放到开水里，一般是高汤或棒子骨汤里，再加上点豆芽之类的，调上一个香辣蘸水，那味道香、滑、爽、嫩、鲜！　　狂口水！

作者: q947518312 时间: 2009-9-18 10:00
　　滑肉。哈哈，确实好吃！　　

作者: 17898ff 时间: 2009-9-18 10:40
　　作者：兄弟3人回复日期：2009-4-8 10:42:00 　　　　　　浙江妹子，干嘛要找四川男人啊！川耗子你没听过？　　　　江南的小伙多棒啊　　　　--------------------------　　　　这么棒的江南小伙跑我们耗子堆里来干嘛？

作者: enricolomb 时间: 2009-9-18 11:19
　　弱弱的问一句：莫斯是川耗子啊？

作者: jk1119097450jk 时间: 2009-9-18 11:58
　　我觉得LZ说的步骤是印象中的吧？滑肉的可能比较大了。滑肉的确好吃哟。　　川渝美食还有很多，不妨进小店看看，川菜调料也有不少哦，可以在家做地道美味川菜哦！！！！

作者: kjk 时间: 2009-9-18 12:37
　　辣子

作者: xinxi000 时间: 2009-9-18 13:16
　　应该是水煮肉片

作者: unlivebutt 时间: 2009-9-18 13:55
　　我们南充叫“川汤肉” 汤里还可以下面条和豌豆尖　　　　　　美味极了！那是妈妈的味道，小时候妈妈很爱给我们做这个吃

作者: fret364789 时间: 2009-9-18 14:34
　　zsa

作者: 121 时间: 2009-9-18 15:13
　　这叫肉片汤。。。。

作者: titty39532 时间: 2009-9-18 15:52
　　谢谢啦　　　　知道了，　　不过还是不会做　　让他回家吃好了　　

作者: sadhuscestus 时间: 2009-9-18 16:31
　　应该是酥肉，但酥肉不用花椒油，只用花椒粒或花椒面、且不需要腌制、其它步骤没区别。酥肉分炸和不炸（不炸为水酥），风格各异，看个人喜好制做。

作者: jk1119097450jk 时间: 2009-9-18 17:10
　　人家找的不是川耗子,是川筒子

作者: papafinney 时间: 2009-9-18 17:49
　　感觉像水煮肉片

作者: mochas1473 时间: 2009-9-18 18:29
　　四川滑肉！！　　　　　　　　作者：铁炉　　　　　　　　走进巴蜀大地　　　　一片盎然气息　　　　不管是平原大坝　　　　　　　　还是那丘陵腹地；　　　　不管是莽莽高原　　　　还是那暖暖盆地　　　　就有那么一位小吃　　　　让你流连不已　　　　走进天府之国　　　　　　　　处处欢声笑语　　　　不管你官宦人家　　　　　　　　还是那平头百姓；　　　　不管你八十高龄　　　　还是那丫头片子　　　　就有那么一道小吃　　　　已渗入到了生命里　　　　—— 　　　　那就是四川滑肉！　　　　四川滑肉，工艺简单　　　　　　　　切上猪肉，佐以盐巴　　　　适量苕粉，温水揉捏　　　　滚水而下，片刻就成　　　　软酥酥，粉嘟嘟，滑腻爽口　　　　　　　　余香绕梁，不忍松手　　　　要是你到四川来　　　　　　　　就请你吃上这，　　　　四川滑肉

作者: honky93177 时间: 2009-9-18 19:08
　　四川滑肉的做法！

作者: mochas1473 时间: 2009-9-18 19:47
　　不过通常不是切丁，多数时候是切成长条状，带四分之一肥肉，技术好的汤味美，肉清香滑嫩可口，对牙口不好的老人和小孩最为适宜。

作者: ixtles1559 时间: 2009-9-18 20:26
　　绝对百分之百是滑肉

作者: thence9746 时间: 2009-9-18 21:05
　　我觉得我好傻　　他最喜欢吃的菜　　他怎么可能不知道菜名　　还用的着我来这里问

作者: ash5159875 时间: 2009-9-18 21:44
　　应该是滑肉。想起我妈做的那个滑肉用的排骨。比纯肉的更好吃啊~~~~~~~~~

作者: thence9746 时间: 2009-9-18 22:23
　　我想吃```````

作者: reverttarn 时间: 2009-9-18 23:02
　　调料不好买

作者: wdckele 时间: 2009-9-18 23:41
　　我日哦！找个四川男人居然不会做菜？还居然连菜名都说不来？看来你遇到“山寨版”了！

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