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标题: 清蒸羊肉 [打印本页]

作者: dragjibs74    时间: 2009-9-21 02:43
标题: 清蒸羊肉
清蒸羊肉    取瘦羊肉切成大块,洗净后入沸水锅中煮一下,捞出洗净,再放入沸水锅中,加葱、姜、大茴香、花椒各适量,煮熟,捞出,晾凉,去浮皮,切成薄片,垫入碗底成梯形,放少量葱、姜,加鸡汤,上笼蒸15分钟,取出。去葱、姜,汤沥入锅内,肉扣入汤盘,再将原汤加适量精盐和味精调匀,加麻油,浇在羊肉上即成。




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