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标题: 西安的清真食品有很多？你吃过吗？说一说吧！ [打印本页]

作者: outhitunco 时间: 2009-9-20 21:29
标题: 西安的清真食品有很多？你吃过吗？说一说吧！
回民的传统饮食种类很多，主要有：（1）咸食。腊牛羊肉、酱肉、煎鸡块、炖鸡、炒牛羊肝、粉蒸肉、油胡旋、肉饼、韭饼、羊肉包子、扁食（水饺）、蒸饺、泡馍（牛羊肉泡馍、小炒泡馍、牛羊杂碎泡馍、烩菜泡馍、萝卜泡馍等）、水盆、烩牛羊杂羔、干炖肉、葱爆肉以及各类炒菜和烩菜等。（2）面食。烙馍、油酥饼、油香、春卷、麻食、臊子面、扯面、拨刀面、牛羊髓炒面、圪哒油茶、拌汤等。（3）甜食。耔糕、切糕、豆糕、百果糕、蜂蜜凉粽子、泡泡油糕、江米糕、柿子并以及山楂汤、百全汤等各种甜汤。（4）糕点。百皮点心、哈鲁瓦、密食果、迎春糕、杏仁酥、核桃酥、一窝酥、寸金、麻片等。（5）炒货。若干。（6）药膳。枸杞牛尾、党参羊排、金枣羊肉、蜜汁羊肋、甘草炖羊肚、山药煨羊肉等。

作者: 向佐胜 时间: 2009-9-20 22:08
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作者: imamwally5 时间: 2009-9-20 22:47
好多没吃过我喜欢西安的美食回忆起在西安的日子

作者: 古晶今 时间: 2009-9-20 23:27
喜欢鼓楼那片

作者: susa866556 时间: 2009-9-21 00:06
有点兴趣

作者: nonman8752 时间: 2009-9-21 00:45
今天给大家介绍一下麻食的一些基本做法。一般用小麦面粉和面，面与水的比例为二比一，水中投少许精盐，和成面团，反复揣揉，作到光滑不粘手为止。将面团置盆内饧10分钟后，取出搓成约筷子粗的圆形条，再掐成小于蚕豆的面剂，放在面板或新草帽沿上用拇指向前搓碾，即成空心卷状麻食粒。如果用食指，则反方向，即往里搓碾。然后，将麻食粒放在面板上，撒点干面粉，拌匀，备用。也可将面剂掐成指甲大小的簿小面饼。麻食质地佳美的关键在于揉面和搓碾的大小均匀。

作者: pockedresent 时间: 2009-9-21 01:24
糍糕、粳糕、镜糕！！[em06]

作者: nonman8752 时间: 2009-9-21 02:03
糍糕、粳糕、镜糕、凉糕！！[em06]

作者: zuobiqicai 时间: 2009-9-21 02:42
喜欢甜食，但是就是长不胖，怎么办！！！[em07]

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