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标题: 涮羊肉 [打印本页]

作者: cape492343 时间: 2009-9-20 14:57
标题: 涮羊肉
涮羊肉特点:以羊肉为主料.配以北方风味调料.此菜的炊具,做法,吃法均十分独特.火锅既是炊具又是食具,吃时以生料上桌,边涮边吃,味道异常鲜美独特.材料:羊肉片500克,粉丝100克,白菜250克,芝麻酱,腌韭菜花,酱豆腐,香菇,糖蒜各50克,35克,酱油20克,辣椒油,卤虾油各10克,精盐5克,葱,姜各15克. 制作方法:1.将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片,最好肥瘦一相间;2.在火锅中加水烧沸,放入香菇,,精盐,葱,姜,再将芝麻酱,腌韭菜花,酱豆,酱油,辣椒油,卤虾油,糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料,料丝浸泡好,白菜洗净;3.将羊肉片,白菜,料丝等放入火锅中,边涮边吃,佐以芝麻烧饼,并还能分享火锅中鲜美的肉汤

作者: yc869599597 时间: 2009-9-20 18:51
我觉得涮羊肉的口味好坏有两点最主要，第一当然是羊肉的品质了，第二容易被忽视，就是蘸料的调配，很多蘸料都是保密的......

作者: yancey 时间: 2009-9-20 22:46
有特色点的调料么？

作者: testy78824 时间: 2009-9-21 02:40
非常同意

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