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标题: 古尔邦节快到了，请问具体的时间是哪一天呢？ [打印本页]

作者: bob5682763 时间: 2009-9-20 09:01
标题: 古尔邦节快到了，请问具体的时间是哪一天呢？
古尔邦节快到了，请问具体的时间是哪一天呢？我的年龄很小，不知道回族做油香的面应该怎么和的？请问回族同胞们能否具体的告诉我？谢谢！[em10]

作者: hard13jww 时间: 2009-9-20 10:59
古尔邦节是在伊斯兰教历的12月10号，大概就是在阳历的2、3月份，还早呢。油香的做法：在生干面粉内加入少量碱、盐，具体多大比例我说不准，自己看着办吧，不要太多哦，有明矾的话加上一点也可以，然后加入温水反复搅拌，不要放水过多，要硬一点好，但是也不能过硬，然后把面揉成面团，多揉一会比较好，再往后就是把揉好的面团放到案板上滚成条状，切成合适大小的小面团擀成面饼，放置油锅中炸熟（油温大概在7.8成热），期间看到一面呈金黄色时要用长筷子或夹子翻动（好象是只能翻动一遍），待两面都炸成金黄色就可以吃了（我们那里好象是在炸油香的时候习惯点上一根卫生香）。

screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL Mouse wheel to zoom in/out\';}[/img]screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL Mouse wheel to zoom in/out\';}[/img]还有一种做法就是和面的时候，在里面揉以鸡蛋、盐、喜欢甜的加点糖也可以等，擀成面饼，放油锅中炸熟。凭记忆写的，不见得完全表达正确，最好去亲口问一下年龄稍大些的大姐姐或大娘大嫂们比较好。

作者: 阿里 时间: 2009-9-20 12:56
还有：如果炸得油香有很多，一下子吃不完怎么办呢？我告诉你一个方法，就是把剩下的油香撕成小块放到在刚出锅的牛肉汤里泡着吃，味道好极了，大家可以试试。[em11]

作者: lekspoort3 时间: 2009-9-20 14:53
油香刚炸出来的最好吃,等到放一晚上后,立刻就变味了!

作者: unipodlucky 时间: 2009-9-20 16:50
我们这里也有在面里和一些南瓜泥,做出来也是甜的,而且软,不容易变硬.

作者: bung353518 时间: 2009-9-20 18:48
开斋节后70天左右，具体不好说。我门那的油香有两种，一种是用发酵过的面做的，相做包子的面，不过和面的时候里面要先加点油，一般比较厚。另一种是用直接用开水和面，也放油，但不放发酵粉之类的东西，一般比较薄。都是将面和好，揉成小团，压平，用擀面杖擀成圆饼状，放如油锅中榨。有最好多一点，但温度不要太高。变成金黄色就差不多好了。

作者: distilkombu 时间: 2009-9-20 20:45
油香很好吃！回族最有特点的食物！楼上daishuyu说的对。我们那剩下后就那样吃，既不凉，不伤胃，又好吃！！！真的！

作者: vole868165 时间: 2009-9-20 22:42
让我们期待下一个节日的到来吧！

作者: 涵涵 时间: 2009-9-21 00:39
我有点纳闷了，为什么我们这条回族街上只在回民去世的时候才做油香吃呢???

作者: beepboca45 时间: 2009-9-21 02:37
楼上的，怎么可能呢。我们这里是人”无常“的时候，还有各种“年头“的时候都会炸油香，另外念”知感经”的时候也会。

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