关于有机产品，你知道的可能是错的？

（记者朱晶晶）如今，普通民众对有机食品的需求直线上升。不光各大型商场超市、网店设有有机食品的类目，甚至还有有机专营门店，商品种类从粮食谷物、生鲜农产品到各种加工食品都有，“有机”像块品质招牌，成为健康放心的代名词。

　　人们普遍认为，只要是有机的，必然是“天然、营养、安全”的，不管它比同样的食品价格贵上数倍，也心甘情愿花高价购买。那么，你真的了解有机产品吗？

中国有机产品标识

　　有机不等于零残留，但含量低

　　很多人认为吃有机农产品，就不必担心农药残留，其实这也是对农药认识不够的误解。所谓有机农产品，是指农作物在生产过程中，未使用化学合成生产的农药或肥料。但在有机农产品的生产过程，还是会使用天然的资材，由于目的同样是保护作物，当然也属于农药的范围。

　　天然的资材，取自于自然，用之于自然，虽然对环境友善，对生态安全，但也是会有农药的残留，只是一般均认为这些天然的植物保护资材对人体的危害性较低。有机食品不可能“无农药残留”，所有的有机标准都承认低剂量的残留是无可避免的。重点不是有机产品是零残留，而是与传统农业相较之下，残留会低得多。

　　不论是采取惯行农法还是有机农法的作物，只要好好照顾就会长得美丽可口。农产品外观的优劣，往往反应的是农民有无用适合作物特性的方式来照顾。在栽种过程中，有无确切掌握适当的种植天数、细心防虫害，适时施药、甚至采收后的储存与运送都会影响农产品外观。相反地，卖相不好的农产品，简单来说就是“没有种好”。而且，无法从外观看出是否有农药残留，最公正的判断方式还是透过科学检测。

　　有机农业是遵守自然资源循环永续利用原则，不允许使用合成化学物质，强调水土资源保育与生态平衡之管理系统，并达到生产自然安全农产品目标之农业。也就是说，有机农业是一种较不污染环境、不破坏生态，并能提供消费者健康与安全农产品的生产方式。因此，比起农药零残留的狭隘概念，有机农业更强调自然资源永续与生态环境平衡，而不仅是农作物本身的无毒生产。

　　有机产品贵，但物有所值

　　市场上的有机产品一般较贵，价格是常规产品的3到5倍甚至更高，而且数量有限，常常让消费者望而却步。然而，有机产品绝对是物有所值。

　　有机产品富含更多营养。有机农业提倡保持产品的天然成份，因此可保持食物的原来味道。一般种植有机食品的土壤都经过特殊的维护和保养，使用有机耕种方法，栽培的蔬菜和水果，比传统方法种植的植物多一倍的维生素、矿物质及其他营养成分。因此，有机食品中含有高含量抵御疾病的抗氧化物和人体所需的各种维生素。

　　有机产品味道更好。人们普遍感觉到，在有机土壤中生长的食品味道更好，有机橙子和番茄更加的甜美、鲜嫩多汁。而有相关实验表明，有机食品比正常种植的食物更多汁，更美味。在含糖量上，有机食品的甜度也是最高的，而身体75%的能量源都是来自糖分，它减少健康风险，让身体能更好，更健康。

　　有机产品更健康。在农业上，人们都会使用除草剂，除虫剂等，即使把他放下去烹煮也还会有农药的残留，加大了对身体的危害，这些成分都是很多过敏症的幕后指挥官，也和许多类型癌症、老年痴呆症有密切的关系。此外，传统动物养殖中普遍使用的抗生素会使动物产生耐抗生素的病原体，而有机农业禁止在动物饲养中使用抗生素。因此，有机农业不仅对消费者更健康，也减少了暴露在化学药剂和人工杀虫剂中的农民的健康风险，既保证了营养还得到了美味。
 

　　有机产品市场监管正逐步完善

　　据媒体报道，一些水果店里的所谓有机水果，价格高昂却真伪难辨，有的包装上仅印有“有机”二字，找不到有机产品认证标识和有机码。还有一些超市里的有机蔬菜，其生产基地的有机认证早已过期和注销，但生产出来的蔬菜仍以有机产品的名义售卖。

　　有机食品市场真假难辨、乱象纷纷，不少人花的是“有机”的价钱，吃的是非有机的食品。大量假冒有机产品的出现，更加重了人们对有机产品的误解，也是我国有机农业发展缓慢的一个重要原因。

　　据了解，有机食品认证新标准十分严格，有机蔬菜的独立包装上除了需贴上有机认证标签、认证单位之外还需要有17位数字构成的有机码，供消费者溯源辨真伪。同时，该标准还规定，申请有机认证的每种产品，每出产一次都要接受一次检测。另外，新规变动很大的一点就是“农残指标”“不得检出”，这一要求只能用“严苛”来形容，20多个农残指标由“限制数量标准”变为“零残留”，均要求不得检出，这对基地和企业来说，要求“高得吓人”。

　　近日，全国蔬菜质量标准中心在蔬菜之乡山东省寿光市揭牌。全国蔬菜质量标准中心的建设，是实施乡村振兴战略的重要举措，将进一步促进蔬菜产业优质化、绿色化、品牌化高质量发展，完善农产品的市场监管。

　　发展有机农业对我国脱贫攻坚、国际贸易发展战略具有重要意义。但培育有机产品是一个复杂的过程，技术含量高，产量偏低价格偏高。所以在发展的过程中要循序渐进，更多地是鼓励扶持培育，让更多的农业生产者投身到有机农业中来。

　　有机产品小贴士

　　什么是有机产品？

　　有机产品要求在生产过程中不使用化学农药、化肥、除草剂、人工合成激素、转基因技术等，遵循自然规律和生态学原理。而且，在加工、包装、贮藏、运输等全过程遵循相关标准，并有完善的跟踪和追溯体系。缺少任何一个环节，就不能称之为“有机产品”。

　　有机产品包括哪些？

　　根据我国《有机产品认证目录》，包括蔬菜、水果、水产品、植物类中药等127类产品可以申请有机产品认证，其中尤以农牧产品居多。有机产品上市必须要有有机产品认证标识，以及每个有机产品唯一的有机码。

　　如何辨别有机食品？

　　可先查看有机产品的包装及标签，查看获证产品或者最小包装上是否标有有机产品认证标识，即“中国有机产品标志+认证机构信息”图案的有机码。同时，获得有机产品认证的企业、产品信息可通过“中国食品农产品认证信息系统”查询。

 

来源于《中工网》 记者:朱晶晶