提前感受年味 奔赴芋头侗寨吃冬节
2016-11-29 11:39:03 作者：阳希编辑 来源：中华民族文化网 浏览次数：0 网友评论 0 条
芋头侗寨吃冬节摄影：刑警视觉
侗族的“吃冬”从“吃冻”演变而来。每年冬至前后，天气渐冷，侗族同胞选择一个日子，家家户户放塘抓鱼，用酸菜或酸水煮鱼，加上鱼香草、小茴香、生姜等佐料，熬成鱼汤，放置在冷天里自然降温，经过一夜，第二天鱼汤结冻成为“鱼冻”，味道特别鲜美，为吃冬节里必不可少的一道美味佳肴。“吃冻”以吃鱼冻为主，其他美酒佳肴也应有尽有，所以叫“吃冬”或“过侗年”。
冬月的芋头侗寨热闹非凡！吃冬的正确打开方式就是宴+酒+舞+抢！
吃冬——宴
酸鱼酸肉摄影：红粉飞飞
侗族自古便有“侗不离酸”的说法，“侗不离鱼”的饮食习惯，食油茶、黑糯米饭和“腊也”(合拢饭)的食风。
合拢宴，是侗族人招待贵宾的一种最高规格的酒宴，也是共庆欢聚的团圆宴！一张张木桌椅首尾相连，腌制的鱼、肉、鸭等酸菜及小炒配上自酿的苦酒满满地摆上餐桌招待远方的来客。合拢宴上，侗家阿妹两人一对或三人一群，手捧酒杯，向客人敬酒，并边敬边唱劝酒歌，场面很是热闹欢快。吃冬——酒
合拢宴之“高山流水”
苦酒被喻为“侗家茅台”，入口清凉，醇和，香糯可口，即使没有酒量的人也能喝上一大杯，少量饮用还能舒筋活血，强身健体。
苦酒是侗家款待客人的必备饮品！一进寨门，美丽的侗族姑娘会手捧苦酒，唱着侗族敬酒歌，欢迎远方来的宾客，这是进寨必喝的拦门酒；合拢宴上，“高山流水”式的敬酒方式让人胆颤心惊；还有趣味打酒印、拴彩带仪式，客人每饮一杯，就有姑娘用“大印”蘸上蓝靛(染布的青色染料)或锅烟等，在客人脸上盖一印记，脸上印多，标志着主人盛情，客人海量……
吃冬——舞
侗族大歌
《行歌玩月》颠花轿摄影：朱文鑫
侗族素有“歌舞之乡”的美誉。侗族大歌，是侗族歌舞文化的代表，至今已有2500多年的历史，是一种多声部、无指挥、无伴奏、自然合声的民间合唱形式。1986年，在法国巴黎金秋艺术节上，侗族大歌一经亮相，技惊四座，被认为是“清泉般闪光的音乐，掠过古梦边缘的旋律”。来到芋头侗寨不可不听哦！
芋头侗寨的实景演出《行歌•玩月》在吃冬节照常开演。婉转悠扬的侗歌、传承千年的婚俗、热闹非凡的节日庆典、热情大方的示爱撩妹、与观众一起起舞欢唱，《行歌•玩月》将传统而浪漫的侗家文化一一串联展现。吃冬——抢
织侗锦
抢鱼塘摄影：粟义勇
欣赏侗族歌舞的时候，爱美的你有没有被看似简单却繁杂的侗族服饰吸睛？吃冬期间，你可以一边坐在漂亮的侗寨鼓楼里围炉取暖，一边让慈祥的老阿妈教你如何织国家级非物质文化遗产——侗锦，体验侗族非遗民俗的参与性项目。
想要动感一点的，就去参与抢鱼塘趣味活动吧！抢鱼塘是侗家节日的传统活动，锣声敲响，人们纷纷跳入池塘，在其中“浑水摸鱼”，欢声笑语中收获粮食，也收获一份乐趣。（文/游米加）
芋头侗寨
芋头侗寨：是知名的怀化古村，位于湖南省通道侗族自治县西南9000米处。是始建于明洪武年间（1368～1398年)的侗族村寨，全寨182户，该建筑群因山就势，结构造型具有典型的侗族风格，其中鼓楼、门楼、芦笙场、古井、凉亭、萨岁坛、古墓葬群、民居木楼及青石板驿道一应俱全，且保存完好。建筑沿山谷布局，既与环境融于一体，又形成了独特的“山脊型”与“山谷型”民居模式。
明洪武年间（1368～1398年）建寨；
明嘉靖三年（1508年）户增人旺，建筑规模扩大，形成村落；
清顺治年间（1644～1661年）遭火灾，复建后形成以芋头溪流为轴线向两侧分叉布置的7个聚落群；
清乾隆四十二年（1777年）建寨脚桥及龙氏鼓楼、牙上鼓楼；
清嘉庆五年（1800年）建塘头桥。清光绪7年建塘坪桥。
清道光、光绪年间分别维修驿道和牙上鼓楼。
2001年，芋头侗寨被国务院公布为全国第五批重点文物保护单位。
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