从“年年有余”到拒绝“剩宴”，记者近日在采访中发现，马年春节，长春市民的家宴纷纷“瘦身”。不但家宴盘子少了，而且菜量也变得比往年小了，“光盘”之风已经成为节日聚餐宴请饭桌上的最大亮点，这表明随着人们节俭意识的增强，“拒绝浪费”已悄悄成为每个家庭的节日新风尚。
抵制“剩宴” 市民年夜饭“瘦身”
“年年春节，都要看着父母从初一到十五一路吃剩菜，心里可真是不舒服。”从海南回到长春过年的于先生叹着气告诉记者，往年除夕夜父母都要忙活一天做上十几个菜，结果总是一桌一桌地剩。“然后有亲戚朋友来串门，不能让人家吃剩菜啊，接着七个盘子八个碗地做，这么累积下来，往往到初六我家冰箱打开就全是剩菜，盘子都不够用了，得拿保鲜袋装。”
于先生说，由于自己一家三口待个十天左右就得回南方去，每次看着一冰箱的剩菜总是有力不从心的感觉。“而且我们一年就回来一两次，我妈根本舍不得让儿媳孙子吃剩菜，有一年在我再三逼问之下，我爸承认直到正月十七他们才把所有剩菜吃了个差不多。”说到这里，于先生的眼里泛起了泪光。 为了减轻父母的负担，今年，在他的强烈主张下，一家5口人的年夜饭只做了6个菜1个汤。“今年我们基本做到了光盘，就剩了一小碗肘子肉。”于先生高兴地说。
朋友聚会 素菜成新宠
长春市民袁先生是个爱热闹的人，每到过年过节总会叫上一些亲戚朋友来家里聚会，说起今年聚会自家菜单的变化，袁先生用一个字进行了总结：“素”！
“我的春节聚会安排那叫一个满满当当，恨不得一天吃五六顿，感觉食物都在肠胃里塞车了。”袁先生苦笑着说，正因为自己吃够了过年大鱼大肉的苦头，才打算从自家的宴会菜单下手进行革新。“初六我的哥哥姐姐来家里，9个人我弄了10个菜，基本上都是蒜蓉油麦菜、炒藕片这样的素菜，荤菜只有自制腊肠和牛肉，而且牛肉还是和家里腌制的酸萝卜一起炒的，酸酸辣辣很开胃。”
没想到，这一桌子被他的爱人称为“有点寒酸”的10个菜，却为袁先生收获了众多的赞誉。“可以用风卷残云来形容啊，我那盘油麦菜足足一斤多都一点没剩，人人都说清爽落胃。”袁先生笑着说。
尝到了这样的甜头，袁先生在招待初中同学的时候也依样画葫芦，准备了一桌子的清爽小菜。“效果同样非常好，没有多少剩菜不说，大家还都表示是‘春节以来吃得最好的一顿’。”
袁先生说，虽然亲戚朋友的赞扬可能多多少少有些过誉，但作为掌勺的“厨子”，看到“光盘”的时候心里还是很自豪。“往年家里做那么多菜，剩了热热了剩，最后热得次数多了，没人吃就只能扔掉，很浪费。”
袁先生说，现在大家生活条件都好了，再也不是只有年节才能见到荤腥了，所以没必要过年的时候弄那么多大鱼大肉，大家吃得饱吃得好，而且吃得健康才是王道。
饭店聚餐 半份菜最受欢迎
不但在家里聚会吃饭剩菜少了，一些选择在饭店吃年夜饭的市民朋友也表示，这个春节他们不但点餐适量，而且坚持饭后打包，为的就是要节俭过新年。
“现在很多餐馆都在醒目位置张贴着‘文明用餐，勤俭节约’的宣传画，餐桌上也摆放了桌牌提醒顾客‘适量点餐、剩菜打包’，我觉得这点特别好。”70多岁的顾大爷笑着告诉记者。
一家火锅店的负责人表示，在节日期间最受欢迎的就是半份菜。“半份菜虽然量少，但价钱也相应下降，可以多尝几样，因此很受顾客欢迎。”而令他印象更为深刻的是，以往来火锅店用餐的客人，如果菜品没有吃完，基本都不会打包，而最近几年，把吃不了的青菜和肉类带走的客人越来越多了。“以前我们进一次打包盒能用半年多，现在两三个月就要进一次。”
在民俗学家施立学看来，这种大家一起“抠门”的做法正是弘扬了中华民族勤俭节约的优良传统，值得社会继续将其发扬光大。“我们国家自古以来就有‘俭以养德’这样的说法，大家伙儿都能在文明节俭中过一个喜气祥和的春节，体现了人民素质的不断提高和社会风气的良性发展。”
施立学也与大家分享了他自己勤俭持家的心得。“洗菜的水留着冲马桶，洗衣的水留着拖地板……只有勤俭节约从我做起，咱们的日子才能越过越好。” （记者 毛焯/报道）
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