滇味四美：昆明老字号的美味食光

2014-02-17 18:40:33 作者：admin 来源： 浏览次数：0 网友评论 0 条

　　昆明美食异常丰富，八方美食也喜欢昆明。特别是那些来自远方的朋友，风尘仆仆地来到美丽的云南、鲜花般的昆明，就该好好让你的舌尖来一次美味的冲浪。今天，我们就为你介绍一下让人垂涎的滇味四美：端仕小锅卤饵、建新园的过桥米线、南来盛的法式硬壳面包、福华园的烤肉串。

　　建新园的厨师正在给米线配调料

　　建新园里坐无空席

　　建新园 米线畅销百年不变

　　说起建新园，这也是一个不折不扣的中华老字号。1906年，昆明市宝善街一栋砖木结构的楼房铺面开了“三合春”煮品店；1956年，“三合春”与另一家经营煮品的私营小店“建新园”合并，定名为“建新园”，取“建设新生的餐饮之园”的意蕴。1995年5月，率先在昆明饮食公司煮品店开辟二楼雅座，把昆明饮食公司只卖3元一套的过桥米线首次卖到5元一套。

　　1998年，建新园成立昆明市饮食公司分公司，开始收编昆明市饮食公司下属经营不善的店铺，进行规模扩张……建新园就是这样一个具有百年建店历史的云南餐饮名店，其独特的风味，吸引着中外众多食客。2001年12月被中国烹饪协会评为“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”。其经营的产品“四喜凉食”荣获“中华名小吃”称号，“脆旺米线”、“鸡汤米线”被评为“中国名点”、“过桥米线”被评为“云南名小吃”。2003年被评为“云南省著名商标”，2006年经商务部认定为第一批中华老字号企业中云南省唯一一家餐饮老字号企业，成为云南饮食行业中的一块“金字招牌”。

　　对于很多老食客而言，建新园是不折不扣的好吃处。香脆可口的脆哨，风味独特的四喜凉食、焖肉米线都是大众百姓吃得起的美味。至今这些美味的价格也仅是6元~20元。

　　“一碗米线不超过10元，闻闻这汤水的香味，看看这均匀薄透的肉片。这么实在的味道和用料，怎能不让人喜爱。”市民刘全应是建新园20多年的老顾客了，对于建新园的点点滴滴他至今还如数家珍，仿佛这是个心爱之物，每每谈及，不吝赞美之辞。

　　经过百年锤炼，建新园已经扎进了人们心里、渗透入人们生活中。说到创新，现在的建新园也已经开始升级改造店面工程。在金碧路上，这家陪伴了市民多年的老店如今就焕然一新，午间一点，在2014年××月××日的电子计时显示屏下，食客们悠然享受用餐时光，仿佛又能回到10年、20年前，追着这股味道满街跑的年纪。