白族木瓜鸡
木瓜鸡是洱源白族人民美食文化中一道名菜。先将已宰杀的嫩鸡 洗涤并去骨，将鸡肉切成小块，鸡杂切成细块，放入油锅中用油炒5 分钟左右，然后，再加木瓜（2至3个），去皮后切成细片或细丝，连 同食盐、草果、姜片、辣椒、大蒜等作料一道放入土锅中，盖上锅盖， 在炭火中炖煮约30分钟，即可食。白族木瓜鸡，除保持木瓜的治风湿、 活血散瘀等药理作用及鸡汤的营养滋补作用外，还有增进食欲、医治 胃炎、安心养神等功效。
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