山苏树豆都入菜 台湾少数民族美食健康又好吃

2013-05-17 18:59:26 作者：编 来源：中华民族文化网 浏览次数：0 网友评论 0 条

清爽可口的山区野菜。 图片来源：台湾《联合报》

这是健康又具有部落饮食文化的树豆排骨汤。图片来源：台湾《联合报》

　　为了让少数民族吃得更健康，台湾屏东县卫生局鼓励各部落健康营造中心推出“健康美食秘籍”，包括树豆汤、山苏、祈纳福等，让人看了食指大动，不但吃出健康，还利用当地特产，融入少数民族文化。  

　　“每个部落的文化都在美食食谱里”，卫生局表示，屏东县有11个部落健康营造中心，包括8个少数民资乡及离岛、都会少数民族等，由于近年少数民族出现肥胖现象，卫生局要求各中心根据部落文化，搜集资料、制作食谱，再鼓励民众吃出健康。

　　各部落的特产并不相同，例如狮子乡产山苏、芒果、雾台乡产爱玉、还有山区盛产的树豆、芋头、小米等，都是具有少数民族文化的食材，只要在烹调时注意卡路里，就能减轻身体负担。

　　卫生局已连续3年举办健康美食竞赛，就是要鼓励各部落制作食谱，典藏少数民族美食。各部落也推出一本又一本的部落美食秘籍，除了记载食材配料外，还仔细分析食物的营养成分及卡路里，堪称少数民族美食的“葵花宝典”。