舌尖上的西藏美食 商机无限的藏餐文化
2012-06-01 20:11:23 作者:admin 来源:中国西藏新闻网 浏览次数:0
近年来,随着西藏经济社会的快速飞跃和旅游业的蓬勃发展,越来越多的国内外游客走进西藏,在观光旅游的同时,品尝着独具魅力的藏式餐饮。传统的藏族饮食随着餐饮业的发展,不断与时俱进,涌现出了新的藏餐菜品和改良后的菜品。随着藏文化热的不断升温,藏餐越来越受到广大食客的追捧和青睐,藏餐业也成为众多商家进藏投资的热门项目。</p>
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西藏有着悠久的历史,灿烂的民族文化。藏式餐饮更是藏民族文化的重要组成部分。无论你行走在西藏的乡村或城市,风格各异的藏家宴或藏族民俗村总会跃入视线,琳琅满目的各式藏餐让你目不暇接。</p>
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“近年来,西藏的发展速度迅猛,加上交通的日益便利和当地旅游业的快速发展,这些原因促使我到西藏投资藏餐及其他民族文化产业。”拉萨藏村艺术品销售有限公司董事长彭祥君说。</p>
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彭祥君是四川成都人,1997年开始在西藏经商,在拉萨最繁华、最热闹的八廓街开设了西藏最大的唐卡艺术品商店。几年前,他又投资上千万元在八廓街开设了集藏村印象风情餐吧、藏村艺术品销售为一体的公司。彭祥君说,现在人们到西藏来旅游,都想品尝一下藏餐的味道,于是他聘请了本地有名的藏餐厨师共同打造藏村印象风情餐吧。</p>
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上世纪<a href="http://mall.artxun.com/mg_178236/" target="_blank">80年代,在改革开放政策的推动下,旅游业逐渐成为西藏支柱产业之一,西藏旅游热促使当地饮食结构走向多元化,使西藏烹饪业得到了空前的发展,独具藏民族饮食文化特色的藏餐业焕发出前所未有的活力,如今的藏餐早已打破了“酥油+糌粑+牛羊肉”式的传统材料构成,也突破了由酥油茶、人参果米饭、灌汤包子、手抓羊肉、大杂烩菜、酸奶、青稞酒等组成的待客模式,与现代社会同步发展,成为讲究营养、口味、色泽和品味的绿色餐饮文化,深受藏族同胞和海内外游客的喜爱,使西藏“绿色饮食”名扬四海,并逐渐发展成为风味独特,讲究营养、口味、色泽和品味的绿色餐饮。</p>
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“现在的藏餐保持传统饮食文化的特点,但又进行了一些有益的改良,主要是为了让更多的人能在口感和味道上接受藏餐。”西藏自治区烹饪餐饮饭店协会秘书长曹健说,交通的便利带来了巨大的人流,这又带动了西藏旅游、餐饮、酒店等服务行业的发展。</p>
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