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回族—煎紫米藕夹

2009-03-04 11:08:51 作者：阳化杰 来源：西双版纳信息港 浏览次数：0 网友评论 0 条

 

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　　材料：

　　鲜藕500克，紫米100克，鸡茸50克，鲜荷叶1张。

　　做法：

　　１.紫米蒸熟，藕去皮煮熟；

　　２.鸡茸、盐、味精适量，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，加紫米饭拌匀，抹在藕片上合二为一；

　　３.把鸡蛋清2个与30克淀粉混合为糊；

　　４.油锅旺火烧热，用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅；

　　５.荷叶焯水入盘垫底，将藕夹按原状码盘随椒盐上桌即成。

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